Azienda Agricola Le Chiocciole

Le Chiocciole è un ALLEVAMENTO A CICLO NATURALE COMPLETO gestito da Alessia e la sua famiglia in un appezzamento di 5.000 mq a Vittorio Veneto (TV) seguendo il rigido Disciplinare “Chiocciola Metodo Cherasco” che ne certifica l’eccellenza del prodotto finale in ambito gastronomico, cosmetico e farmaceutico.

Le Chiocciole

I NOSTRI PRODOTTI

Le Chiocciole

CHI SIAMO

Le Chiocciole è un ALLEVAMENTO A CICLO NATURALE COMPLETO gestito da Alessia e la sua famiglia in un appezzamento di 5.000 mq a Vittorio Veneto (TV) seguendo il rigido Disciplinare “Chiocciola Metodo Cherasco” che ne certifica l’eccellenza del prodotto finale in ambito gastronomico, cosmetico e farmaceutico.


Le chiocciole vengono allevate in campo aperto, seguendo i cicli della natura senza copertura e senza l’utilizzo di pesticidi, fitofarmaci, fertilizzanti chimici e mangimi.
La materia prima che otteniamo, grazie al processo produttivo che rispetta appieno i fondamentali dell’economia circolare e della sostenibilità ambientale, viene identificata come eccellenza italiana in ambito gastronomico e la bava utilizzata per la cosmetica, certificata COSMOS natural, è pura al 100% e ricavata senza nuocere il mollusco.

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Le Chiocciole

I NOSTRI FONDAMENTALI

Economia circolare

Un sistema completo, senza alcuno spreco dove tutto si trasforma e nulla si butta tutto viene riutilizzato in un’ottica sostenibile. La coltivazione della lumaca, ovvero la Coltura, dialoga profondamente con il concetto di Cultura.

Sostenibilità ambientale

L’allevamento di chiocciole non produce reflui o emissioni inquinanti: il contributo all’effetto serra è bassissimo, così come l’impatto ambientale. Le chiocciole vengono alimentate con vegetali non più vendibili che finirebbero buttati, hanno un effetto benefico su terreno ed ecosistemi naturali. Rispettiamo in tutto e per tutto la natura.

Materia prima

Le chiocciole da noi allevate e commercializzate sono della specie Helix Aspersa Maxima un mollusco di terra utilizzato per l’alimentazione in molte parti del mondo e scelta da prestigiosi chef.
Abbiamo la CONSAPEVOLEZZA che la nostra attività e le nostre chiocciole SONO PREZIOSE in ambito alimentare, infatti, contengono 10-11g di proteine, l’1,2% di grassi, ferro, iodio, zinco, selenio e VITAMINE del gruppo B.
Le nostre chiocciole vendute vive e già spurgate sono pronte per essere cucinate; il prodotto fresco mantiene gli aromi della vegetazione consumata durante il ciclo di allevamento.

Cucina

La nostra azienda è indirizzata alla vendita diretta a privati, ristoranti e sagre per cene a tema.
Sviluppo, gusto e fragranza della polpa vengono definiti attraverso un preciso metodo di allevamento: al naturale, nutrendo le chiocciole esclusivamente con una selezione accurata di vegetali e senza il ricorso a “scorciatoie”, tipiche dei modelli intensivi “all’ingrasso”, che prevedono la somministrazione di mangimi e prodotti di sintesi per velocizzare la crescita e la maturità del bestiame.

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